Schleswig-Holstein

Auf der Rückreise vom Sommerurlaub , hörten wir Verkehrsfunk, natürlich war Hamburg mal wieder dicht, und laut Verkehrsmeldungen mit ca. 75 Minuten Verzögerung zu rechnen.
Da inzwischen Mittagszeit war und wir alle schon etwas hungrig und keiner Lust auf endlosen Stau hatte , entschlossen wir uns von der Autobahn herunter zu fahren und ein schönes Lokal zum einkehren zu suchen.
Gesagt getan, so landeten wir in Itzehoe.
Da viele Lokale mittags gar nicht mehr geöffnet haben, sondern erst abends öffnen, andere Betriebsurlaub hatten, versuchten wir unser Glück in der Fußgängerzone von Itzehoe.
Hier ziemlich  am Anfang der Fußgängerzone  befindet sich das japanische Restaurant Masuta.
Freundlich und hell mit bodentiefen Fenstern, empfiehlt es sich schon von außen.
Drinnen wurden wir freundlich begrüßt und durften den Tisch an welchem wir Platz nehmen wollten selbst aussuchen.
Das Interieur ist, wie in den meisten japanischen Lokalen eher reduziert gehalten, dunkle Holzmöbel, viel schwarz und rot, große  schöne Theke ,moderne Deckenleuchten ,  an den Wänden asiatische Malereien  und große Fotos von der japanischen Landschaft.
Die Tische waren geschmackvoll eingedeckt und auch die Speisekarte verhieß gutes.
Außer einer großen Auswahl an diversen Sushis, Sashimis, Makis, Nigiris, Tempuras, California Rolls , Unagis......... gibt es einige  Bowls und für Freunde der warmen  gekochten/gebratene Speisen  hält man Suppen und Nudelgerichte bereit.
Mittags von Montag bis Freitag  gibt es vergünstigte  Bentoboxen  zum mitnehmen oder zum vor Ort zu verspeisen.
Wir bestellten  bei unserem Besuch :
- Seetangsalat mit geröstetem Sesam - wunderbar , ich komme nicht daran vorbei wenn er irgendwo auf der Karte   steht.
- Masuta spezial = 52  verschiedene Sushi, Sashimi und Nigiris mit Lachs, Thunfisch und Garnelen, dazu   Yakitorisauce  und Sojasauce , Ingwer und Wasabi - alles dekorativ auf einer dunklen Schieferplatte  präsentiert,   sehr lecker und selbst für vorgeschlagenen 2 Personen sehr üppig bemessen.
- Hand rolled Aal = Temaki  aus Algenblatt gefüllt mit Avocado, Salat, Gemüse  und Aal - mega lecker 
- Lucky Duck Box = Reispapierblätter gefüllt mit Rucola, Möhren, und gegrillter Ente - mein kulinarisches Highlight   an diesem Tag - spitze !
Dazu tranken wir alle grünen Tee.
Kleiner Wermutstropfen keine Kartenzahlung möglich ,  ich musste also erst an den nächsten Bankautomaten  laufen um bezahlen zu können und die Getränkeauswahl bzw. Dessertsauswahl dürfte etwas größer sein.

Der Wattenläufer liegt in der kleinen Siedlung Dunsum ,im äußersten Westen der Insel  , direkt am Deich .
Hier kann man bei einem Sundowner den herrlichsten  Sonnenuntergang auf Föhr  genießen, mit Blick auf die Nachbarinseln Sylt und Amrum.
Was wir nach unserem Essen im Wattläufer mit einem Cocktail in der Hand auch taten - sehr empfehlenswert. 
Von hier starten auch die Wattwanderungen zur Insel Amrum.
Es ist ein schönes und ruhiges Fleckchen Erde, wenn auch sehr windig  hier im äußersten Westen der Insel.
Die Gäste erwartet  im Wattenläufer friesische Hausmannskost ( z. B. Hollsteiner Schnitzel, Sauerfleisch, Kohlpudding...... ) gefüllte Pfannkuchen herzhaft und süß gefüllt, Kuchen / Torten/ Windbeutel  und Eisbecher , Kaffee und Teespezialitäten etc ( z.B. Sanddorn Grog, Teepunsch, Tote Tante, friesischer Pharisäer, Duner Kaffee.............. ) sowie Suppen und eine wechselnde Tageskarte.
Sowohl in dem im Landhausstil eingerichteten Innenbereich des Lokals, dem lichtdurchfluteten Wintergarten, dem rustikalen Biergarten  oder in den gemütlichen Strandkörben auf der Terrasse kann man es sich schmecken lassen.
Verschiedene Events  wie Grillabende, Brunch........... runden das Programm ab.
Das leidige  Parkplatzproblem kommt hier gar nicht erst auf, da vor dem Haus ein großer Autoparkplatz existiert.
Wir hatten für das Grillbuffet zu 29,50 per Person reserviert und nahmen im rustikalen Biergarten mit einfachen Tischen und Stühlen platz.
Das Grillbuffet bestand aus :
gegrilltem Bauchfleisch, Bratwürsten, Nackensteaks, Rumpsteaks, Hacksteaks , Putensteaks, Backkartoffeln, mariniertem Schafskäse, gegrilltem Gemüse, Zwiebeln und Pilzen  sowie Gurkensalat, Krautsalat, Tomatensalat, Nudelsalat, Lauch-Eiersalat, 2 Sorten grüner Salat,, diverse Dips, Kräuterbutter, Antipasti, 3 Sorten Brot und diversen Grillsaucen.
Alles sehr appetitlich und gut abgeschmeckt.
Als Dessert gab es hausgemachte Rote Grütze und Vanillesauce -sehr lecker..
Es durfte soviel  und so lange gegessen werden wie  man wollte , man bediente sich am Buffet selbst .
Verwundert stellte ich fest welch  unglaublich  großen Appetit  manche Zeitgenossen  haben.
Zu trinken gab es für uns Stachelbeererschorle, Radler und Deichlimo - alles schön gekühlt serviert.
Dazu gab es Livemusik aus modernen Beats, Shantyliedern und bekannten Oldies, nur die halbseidenen Witze und Bemerkungen  die der Musiker machte kamen nicht so gut an. 
Wir wußten nicht ob das Publikum wirklich aus Spaß  lachte oder nur betreten aus Scham.
Insgesamt fühlten wir uns fast wie auf einem großen Grillfest bei Freunden , so locker und familiär ging es hier zu.
Nett fanden wir auch die Chefin, die an jeden Tisch kam, fragte ob alles in Ordnung sei noch etwas benötigt werde und einen kurzen Smalltalk mit jedem hielt.

Auf ihrer FB-Seite geben die Betreiber nun das endgültige Aus bekannt.

Liebe Kuhstall-Freunde,
das Jahr 2022 hat den Platz geboten, über die Zukunft des Hofcafés nachzudenken und sehr, sehr schweren Herzens müssen wir mitteilen, dass es kein Wiedersehen bei Kaffee und Kuchen im Hofcafé geben wird. Die Tore bleiben endgültig geschlossen.  

Wir bedanken uns bei all den lieben und wunderbaren Gästen, die den Weg in unseren Garten oder in unseren Kuhstall gefunden haben, und die, so hoffen wir doch, eine paar schöne Stunden bei uns verbringen konnten. Für uns war es bis zum Schluss eine sehr, sehr schöne Zeit, die wir mit all den lieben Gästen verbracht haben. Vielen, vielen Dank für die wunderbaren Jahre!
Ihr Kuhstall-Team

Wie allen in größeren Orten wohnenden Mitstreitern könnte ich natürlich auch aus Lübeck regelmäßig von der nächsten Neueröffnung oder Schließung eines Kebab-Imbiss oder -Bistros berichten. In diese Reihe hat sich erst kürzlich im Februar auch das „ALzaim“ in der Königstraße der Lübecker Altstadt eingereiht, dass hierhin von einem nordwestlichen Stadtbezirk her umgezogen ist.
Außenansicht.
Ein kurzer Blick auf die typische Grilltheke und den Speisenaushang bei einem Spaziergang ließ meinen kulinarischen Entdeckergeist dann aber doch aufhorchen, fand sich hier doch nicht die vermutete türkische Döner + Fast Food Kombination, sondern eine eher arabische Grillküche vor. Kibbeh, Taboule und Hummus unter den Vorspeisen und vor allem Shawarma in der Kalb- und Hähnchen-Variante wollten mir im zentralen und südlichen Lübeck bisher nur zweimal über den kulinarischen Weg laufen.
Vor allem letztgenannte arabische Drehspieß-Version spornte mich, mit Blick auf die doch deutlich anders als beim gewohnten Döner-Kebab aussehenden rotierenden Fleischzylinder, dazu an, spontan den weiteren Fußweg als zum nächsten „Dönerladen“ für ein Take-Away zu wiederholen.
Da sich das als vollkommen positive Überraschung und überragende Döner-Alternative herausgestellt hat, wollte ich hier nun ebenso spontan gerne von meinen neu gewonnenen geschmacklichen Eindrücken berichten und dem „ALzaim“ zu einem verdienten Erstauftritt verhelfen.
Interieur.
Mein Eindruck vom Ambiente beschränkt sich somit natürlich nur auf das, was ich während der kürzeren Wartezeit bei der Zubereitung meiner Mitnahme in diesem Bistro sehen konnte. In dieser Kategorie lässt sich wirklich weder großartig positives noch irgendetwas Negatives feststellen, denn das Mobiliar erschien, wie bei einer erst kürzlichen Neueröffnung doch zu erwarten, neuwertig aber gleichzeitig ließ der Gastraum auch jegliche Dekoration vermissen. Der obligatorische Flachbildfernseher solcher Etablissements fehlte auch hier nicht, drängte sich aber dankenswerter Weise nicht mit Popmusik oder Telenovelas unpässlich in den Vordergrund. Voll gepolsterte Sitzbänke und Stühle gewähren vermutlich angenehmen Komfort.
Auch hinsichtlich der Sauberkeit fielen mir keine großen, offensichtlichen Schnitzer auf.

Auch beim Service kann ich natürlich nur vom Eindruck schließen, den mein Gespräch mit dem zubereitenden Mitarbeiter hinter der Theke zuließ. Dieser fällt dabei deshalb positiv aus, da mir der nette junge Mann aufgeschlossen und gerne meine Fragen zum Shawarma beantwortete, die meine kulinarische Neugier natürlich wieder einmal aus mir sprudeln ließ.
Der Thekenbereich mit den Shawarma-Drehspießen.
Der Anblick des dunkleren Kalb-Lamm-Feisch-Spießes auf der linken und des helleren Hähnchen-Spießes auf der rechten Seite deutet schon optisch Unterschiede zum Döner-Kebab an. Erinnert und langweilt doch gerade die Kalb-Lamm-Variante in seiner homogenen Form und Farbe doch allzuoft mehr an Wurstbrät als an reines Fleisch, zeigt doch auch ein Hähnchen-Döner kaum so deutlich die klare Schichtung der hellen Fleischlagen.
Tatsächlich handelt es sich bei dem sich hier drehenden Shawarma eher um die Yaprak-Variante des Döner-Kebab, die sich auch durch einen hohen, reinen Muskelfleischanteil auszeichnet und von mir schon lange in so frischer Form vergeblich im Lübecker Stadtgebiet gesucht wird.
Dazu kommt beim Shawarma noch eine würzigere Marinade die mit z.B. Kreuzkümmel und Kardamon noch tiefer im arabischen Aromaraum liegt.

Vor den Fleischspießen hält auch die Gemüseschiene mit Okra, pink marinierten Rüben und frischer Petersilie Varianten bereit, die sich klar von Zwiebel-Kohl-Salat-Dreiklang der türkischen Döner-Bistros unterscheidet.

Für die Verköstigung mit den bloßen Händen entspannt daheim, sollte es für mich also  das Kalb-Lamm-Shawarma in einer dem Dürüm ähnlichen Variante als Rolle im dünnen Teigfladen sein. Mit 7 € für die große Version liegt man dabei preislich im Lübecker „Döner-Index“ (L-DIX, nicht zu verwechseln mit dem unbedeutenderen L-DAX in Frankfurt ;-P) sogar noch etwas unter dem Niveau für „Big Dürüms“.

Ebenso erstaunt war ich bei meiner Bestellung auch über die Tatsache, dass hier nur die Frage nach scharfem Zusatz (welche ich verneinte) kam, das gewohnte „Mit alles: Zwiebel, Salat?“ und „Soße?“ aber ausblieb.
Schlüssig wurde mir die Sinnhaftigkeit dieser scheinbar klar definierten Zusammenstellung allerdings bei der Verköstigung in vollem Maße.
Kalb-Lamm-Shawarma-Rolle in der Maxi-Größe.
Ich entschuldige mich zunächst dafür, dass ich euch kein Bild des Rollen-Innenlebens liefern kann, da wir gesagt diese Kurzbericht eigentlich gar nicht geplant war.
Dabei hatte es dieser in der stabil gerollten Form mit seinem sogar zu Hause noch leicht knusprig gegrillten Teigmantel doch gerade in sich.

Zunächst begeisterte der Hauptdarsteller des Kalbfleisches nicht nur mit seiner quantitativen Fülle, sondern auch mit zart-mürbem Kaugefühl und mit seiner Saftigkeit. Schon beim erwähnten Austausch mit dem Mitarbeiter an der Theke konnte man deutlich sehen, wie unter dem dunkel gegrillten äußeren Fleisch gleich eine noch saftig rosa glänzende innere Schicht wartete, was sich glücklicherweise auch auf den Inhalt meiner Rolle übertrug.
Ebenso regten auch die fernöstlichen Gewürze deutlich die Geschmacksknospen gleich um einiges mehr an, als es jeder von mir bisher gegessene Kalb-Döner getan hat. Erwähnenswert sei hier auch eine spürbare Säure, die mir im Döner bisher auch nie so klar vorkam, das Spektrum des Shawarma-Geschmackes aber ebenso sinnvoll erweiterte.

Der nächste klare Unterschied ergab sich in der Sauce, bei der ich nämlich auch nicht vor die Cocktail-/Knoblauch-/Kräuterfrage gestellt wurde. Klassischerweise stellte die bekannte Sesam-Tahini den cremigen Part im Shawarma her und hätte perfekter nicht gewählt sein können. Der hohe Ölgehalt pufferte die erwähnte Säure ab und vor allem der nussige Charakter erweiterte das geschmackliche Spektrum im Vergleich zum Döner-Dürum noch einmal.

Abrundung fand diese schon jetzt für mich geschmacklich über „Fast Food“ um ein Vielfaches hinausgehende Fleischrolle schlussendlich durch die ebenso fest dazugehörende Petersilie, Salzgurke (beide auch im Döner nie anzutreffen) und sonst nur noch ein wenig Zwiebel für Schärfe und Tomate für Saftigkeit und Volumen.

Nie hätte ich gedacht, dass mir das „ALzaim“ mit seiner „Kalb-Lamm-Shawarma-Rolle“ so unverhofft zeigt, was geschmacklich  in Sachen „Fleisch im Brot“ doch noch so möglich ist. Den längeren Gang in die Innenstadt werde ich mit Freuden erneut den näher gelegenen „Döner-Imbissen“ vorziehen, wenn es mal wieder Zeit für dieses „Komfort-Food“ zum Mitnehmen sein soll.

Gemessen an den Ansprüchen gibt es deshalb in Sachen Essen und PLV also klar volle Punkte und eine ebenso klare Empfehlung für jeden, der in der Lübecker Innenstadt Gelüste nach diesem schnelleren Essen hat, aber gerne geschmacklich viel mehr als nur das vom Döner gewohnte erhalten möchte.

Über dem Kliff des Nieblumer Ortsteils Goting ist dieses hübsche Cafe zu finden.
In  Alleinlage steil oberhalb des feinsandigen , breiten Strandes  wo wir den Tag über verbracht hatten ,fanden wir das Kliff Cafe .
Von der Terrasse hat man einen wunderbaren Ausblick auf das Meer, die vorbeiziehenden  Fähren nach Amrum, hinausfahrende Fischkutter und man  kann den Wechsel von Ebbe und Flut beobachten, sowie die schönen Sonnenuntergänge hier draußen.
Direkt vor dem Lokal gibt es eine dazugehörige, gepflegte  Minigolfanlage, sodass es sich anbietet  vor oder nach dem Besuch des Cafes mal wieder  eine Runde Minigolf zu spielen.
Da auf der  gut besuchten ,windgeschützten Terrasse leider kein Platz mehr frei war, mussten wir im Cafe platz nehmen.
Der Innenraum des Cafes ist hell, im modernen Scandidesign eingerichtet ,. weiße Möbel, große Sträucher ......
Auf den Tischen frische bunte Blumen, als Deko und Homage an die Insellage kleine Schiffe, Anker und Muscheln .
Das Angebot ist breitgefächert und reicht von Kuchen , Waffeln, Eisbechern, gefüllten Windbeuteln, Eisbechern , Milchreis bis zu Toasts, Suppen und herzhaften Gerichte wie z. B. Laskaus, Heringstopf etc.
Dazu eine große Karte mit  vielen Kaffee und Teespezialitäten .

Den Kuchen sucht man sich an der großen Kuchentheke direkt am Eingang selbst aus - bei unserem Besuch unter . anderem :  Pfirsich  Melba Torte; Friesentorte;  Mohnkirschkuchen; Schokosahnetorte, Himbeersahne ;friesischer  Butterkuchen, Rhabarberstreusel., friesischer Blaubeerkuchen ........
Wir genossen bei Sonnenschein mit Blick auf Meer :
- Dünenhüpfer  = helle Zitronenlimo mit Waldmeistersirup - leider viel zu süßfür unseren Geschmack .
- Möwenschiss = heiße Schokolade mit Eierlikör  und Sahne - eine Kalorienbombe , aber verdammt lecker
- Friesentee-= kräftiger Schwarztee mit Kluntjes und Sahne- sehr gut 
- Labskaus = Rindfleisch, Rote Bete, Gurken mit Hering und Spiegelei - echt große Portion und geschmackvoll
- Belgische Waffel mit Kirschen und Zimteis - tolle Kombination
- Milchreis mit roter Grütze und Vanillesauce - wunderbar wie bei Oma . 
Dazu netter Service und eine ungezwungene Atmosphäre .
Wir können dieses Friesische Cafe nur empfehlen.

Das Restaurant Godewind befindet sich gegenüber des romantischen Mühlenparks der Inselhauptstadt  Wyk (mit  Seerosenteich, bunten Blumenbeeten, hohen Sträuchern, Rosenbüschen, plätscherndem Brunnen , Musikpavillion an dem es öfters Livemusik gibt,und der hübschen Wyker Windmühle- ein schönes Plätzchen zum entspannen und verweilen  ) 
Wir nahmen im begrünten , mit  großen  Bäumen beschatteten Gartenrestaurant des Lokals platz.
Denn wer mag schon drinnen sitzen, wenn man  noch  einige warmen  Sonnenstrahlen am Abend abbekommen kann ? 
Wir wurden sehr freundlich  begrüßt und zu unserem reservierten Tisch begleitet.
Eingedeckt war dieser mit Besteck und Servietten, jedoch ohne Tischdecke, Blumen und Kerzen oder anderer Deko.
Das Restaurant hat sich auf Fisch spezialisiert  ( z. B. diverse  Fischsuppen, Salate mit Fisch, Muscheln, Scholle, Dorsch, Köhler, Lachs,Barsch,  Bratheringe, Meeresfrüchte ..............) bietet jedoch auch einige Fleischgerichte         ( z. B. Putenschnitzel, Schweinefilet Rumpsteak......) sowie verschiedene günstige Tagesgerichte und einige wenige vegetarische Speisen an.
Als Getränke erfrischten uns :
Sauerkirschschorle, Radler  und 1 Edles Helles von Flensburger
Vorspeise : 
- Garnelen im Teigmantel mit Aiolisauce und Baguette - lecker , aber nur 3 kleine Garnelen für immerhin stolze  9,90  Euro, fanden wir zu teuer
Danach gings weiter mit den Hauptgerichten :
- Föhrer Fischteller - Rotbarsch, Scholle  und Muscheln ,alles gedünstet in  pikanter Currysauce, schwarzem     Wildreis  und Friseesalat - sehr gut 
- Kutterscholle - ganze Scholle mit Speck und gebratenen Muscheln, krosse Bratkartoffeln und Gemüse- äußerst deftig und sehr fein
- Nordische Fischplatte - Kabeljaufilet , Krabben, ,Petersilienkartoffeln, Sauce Hollandaise und gemischter Salat (   sehr leckeres, würziges Joghurtdressing ) - vortrefflich
Alle Fische waren von der Küche bereits vorfiletiert , sodass sich beim essen  kaum noch Gräten fanden. 
Mehrmals wurden wir gefragt ob noch etwas fehle oder wir etwas nach wollten wie z. B. Sauce zum Fisch, Beilagen etc.
Sehr aufmerksamer und freundlicher Service , ohne  allzu Aufdringlich zu sein, so wünscht man sich dies .
Daher fanden wir die höheren Preise auch  durchaus gerechtfertigt, da man sowohl geschmacklich als auch Servicemäßig nicht viel verbessern kann.
Zusätzlich gab es für den sehr guten Service auch ein fürstliches Trinkgeld- verdient !

War alleine unterwegs im Städtchen um für die  zu Hause gebliebenen noch einige "Mitbringsel " zu erwerben.
Wie meistens um die Mittagszeit meldet sich leider sehr pünktlich mein Magen und fordert sein Recht ein.
Unterwegs in der Fußgängerzone , direkt an der Strandstr. unweit es Fähranlegers  mit Blick auf die Halligen , wollte ich mich zum Mittagessen nieder lassen.
Da für Abends ein gemeinsames Abendessen mit allen  geplant war, sollte es mittags  nur eine Kleinigkeit  sein, wenn möglich Fisch.
Beim bummeln entdeckte ich einen kleinen Imbiss / Bistro dessen Speisekarte sehr verlockend klang ( z. B. Panfisch mit Krabben, Matjes mit Bratkartoffeln, Fischfrikadellen, diverse Fischbrötchen ,Fischsuppen, Räucherfisch; Algensalate, Fischsalate........... ) will man nicht vor Ort essen , wird auch ein Take-away Service sowie Catering angeboten.
Vor Ort  entschied  ich mich für eine Fischsuppe mit warmen Baguette und Holunderschorle  :
Suppe schön heiß serviert  mit  üppiger Fischeinlage, Scampi, Muscheln und Nordessekrabben, Gemüse sowie Kräutern - köstlich. 11,90 Euro 

Glück hatte ich noch einen der wenigen Sitzplätze an den Bistrotischen  des Lokals im Außenbereich zu bekommen. 
Für 1 Person , wenn man keine Scheu hat sich zu Fremden  dazu zu gesellen  meist kein Problem , so auch diesmal.
Meist ergibt sich dann noch das ein oder andere nette Gespräch , man erhält Tipps  und Ratschläge  zu Ausflügen, Veranstaltungen, Restaurants etc. und erhält so den ein oder anderen Geheimtipp  der nicht im Reiseführer steht.
Da alles  so lecker war , nahm ich für die nächsten Tage für die  Strandtage eingeplant waren, Fischfrikadellen und für das Abendbrot an einem der nächsten Tage noch kleine Schlemmereien mit : Riesengarnelen in Knoblauchöl, Lachssalat, Krabbensalat  für mich und meine  Miturlauber mit.
Kleines Manko - wenig Sitzplätze und insgesamt sehr laut und trubelig , da  das Lokal auf einer der Haupteinkaufstrassen der Inselhauptstadt gelegen ist. .